旺仔小饅頭怎么做？旺仔小饅頭商業(yè)配方工藝，旺仔小饅頭制作技巧，旺仔小饅頭做法。

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配方：低筋面粉130克、馬鈴薯淀粉130克、奶粉30克、全蛋1個、細砂糖30克、玉米油（或黃油）30克、面欣酥F1克。 

工藝：①.將低筋面粉、馬鈴薯淀粉、奶粉和面欣酥F混合均勻。②.在另一個碗中，打入全蛋，加入細砂糖和玉米油（或黃油），用手動打蛋器攪拌均勻。③.將步驟1中的粉類材料篩入步驟2的蛋糊中，用刮刀攪拌至無干粉狀態(tài)。④.將面團轉(zhuǎn)移到桌面上，用手揉搓成光滑的面團。如果面團過于濕潤，可以適量添加低筋面粉調(diào)整。⑤.將面團分割成小塊，每塊約10克左右。用手掌將面團搓成小圓球，擺放在烤盤上，每個小球之間間隔2厘米左右。⑥.用噴壺在小球表面噴上適量的水，防止烘烤時開裂。⑦.將烤箱預(yù)熱至150°C，將烤盤放入烤箱中層，烘烤20分鐘左右，直到小球表面呈金黃色即可出爐。

注意事項:選用高質(zhì)量的面粉，確保面粉新鮮、無雜質(zhì)，筋度適中。酵母要使用活性高的產(chǎn)品，以保證面團的發(fā)酵效果。面團需要放在溫暖、濕潤的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵至體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞螅覂?nèi)部呈蜂窩狀。發(fā)酵過程中要注意觀察面團的狀態(tài)，避免發(fā)酵過度或不足。

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