旺仔小饅頭怎么做？旺仔小饅頭商業配方工藝，旺仔小饅頭制作技巧，旺仔小饅頭做法。

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配方：低筋面粉130克、馬鈴薯淀粉130克、奶粉30克、全蛋1個、細砂糖30克、玉米油（或黃油）30克、面欣酥F1克。 

工藝：①.將低筋面粉、馬鈴薯淀粉、奶粉和面欣酥F混合均勻。②.在另一個碗中，打入全蛋，加入細砂糖和玉米油（或黃油），用手動打蛋器攪拌均勻。③.將步驟1中的粉類材料篩入步驟2的蛋糊中，用刮刀攪拌至無干粉狀態。④.將面團轉移到桌面上，用手揉搓成光滑的面團。如果面團過于濕潤，可以適量添加低筋面粉調整。⑤.將面團分割成小塊，每塊約10克左右。用手掌將面團搓成小圓球，擺放在烤盤上，每個小球之間間隔2厘米左右。⑥.用噴壺在小球表面噴上適量的水，防止烘烤時開裂。⑦.將烤箱預熱至150°C，將烤盤放入烤箱中層，烘烤20分鐘左右，直到小球表面呈金黃色即可出爐。

注意事項:選用高質量的面粉，確保面粉新鮮、無雜質，筋度適中。酵母要使用活性高的產品，以保證面團的發酵效果。面團需要放在溫暖、濕潤的環境中發酵，發酵至體積變為原來的兩倍大，且內部呈蜂窩狀。發酵過程中要注意觀察面團的狀態，避免發酵過度或不足。

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