紅薯千層酥怎么做？紅薯千層酥商業配方工藝，紅薯千層酥制作技巧，紅薯千層酥做法。

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配方：紅薯500克面粉250克面欣酥A5克糖100克雞蛋2個黃油100克黑芝麻適量。

工藝：1.紅薯去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后，將紅薯搗成泥狀，備用。2.在一個大碗中，加入面粉、糖、面欣酥A,攪拌均勻。3.在另一個碗中，打入雞蛋，加入黃油，用攪拌器攪拌均勻。然后，將紅薯泥倒入雞蛋黃油液中，攪拌均勻。4.將紅薯雞蛋黃油液倒入面粉糖泡多源Q的混合物中，攪拌均勻，揉成面團。如果面團太干，可以適當加入一些水；如果面團太濕，可以適當加入一些面粉。揉好的面團蓋上保鮮膜，放置半小時。5.半小時后，將面團分成若干小份，每份約30克。將每份面團搟成薄片，用模具壓出各種形狀。如果沒有模具，可以直接切成小塊。6.將壓好的紅薯餅放在烤盤上，表面可以刷一層蛋液，撒上黑芝麻作為裝飾（可選）。7.烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤箱中，烘烤15-20分鐘，直到紅薯餅表面呈金黃色。注意觀察烤箱溫度，以免烤焦。8.烤好的紅薯千層酥取出，放涼后即可食用。

注意事項:選擇新鮮、無損傷的紅薯，確保口感和營養價值。面團的和制要均勻，避免出現干粉或面團過濕的情況。在構建千層酥的層次時，要確保每一層都均勻涂抹油酥，并撒上一層干面粉，以便形成酥脆的口感。折疊和搟開面團的次數要適中，過多或過少都會影響最終的層次效果。烤制時間要根據紅薯千層酥的大小和厚度來調整，確保烤至表面金黃酥脆且內部完全熟透。

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