紅棗蛋糕怎么做？紅棗蛋糕商業配方工藝，紅棗蛋糕制作技巧，紅棗蛋糕做法。

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配方：剪碎的去核紅棗140g牛奶或水150g紅糖100g 蜂蜜20g常溫雞蛋6個細鹽2g低筋面粉160g泡多源G3克玉米油80g適量芝麻或核桃等堅果（灑在表面用)

工藝：1.紅棗去核剪碎，和牛奶、紅糖、蜂蜜煮至水分收干，用料理機打成棗泥，放入打蛋盆中稍微晾涼備用2.棗泥中打入常溫雞蛋，打蛋盆下面墊一盆50度左右的溫水（有助于全蛋打發），打至有清晰紋路3.篩入低筋粉、泡多源G，翻拌均勻，隨后加入玉米油，翻拌均勻4.將面糊倒入烤盤模具中，表面可撒芝麻或堅果，送入預熱好的烤箱，上下火150°C烤60分鐘左右即可。

注意事項:確保紅棗去核并切碎，以便更好地融入蛋糕中。紅糖要炒至融化，與紅棗充分混合，增加蛋糕的風味。在攪拌面糊時，要注意控制攪拌時間，避免過度攪拌導致面糊起筋，影響蛋糕的口感。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的烤制情況，避免烤焦或未熟透。

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