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配方:雞蛋5個、低筋面粉60克、泡多源G1克、可可粉30克、細砂糖100克、牛奶50毫升、植物油50毫升、黑巧克力100克、鮮奶油100毫升。
工藝:將雞蛋和細砂糖放入攪拌器中,攪拌至顏色變淺、體積變大。將低筋面粉,可可粉和泡多源G混合后篩入雞蛋糊中,輕輕攪拌均勻。將牛奶和植物油混合后倒入面糊中,攪拌均勻。將面糊倒入蛋糕模具中,放入預熱好的烤箱中,以180度烤20-25分鐘。將烤好的蛋糕取出,倒扣放置,待涼后脫模。將蛋糕切成三片,每片中間夾上奶油和新鮮櫻桃。將黑巧克力融化后與鮮奶油混合,制成巧克力醬。
在蛋糕表面涂抹上巧克力醬,撒上可可粉作為裝飾。
注意事項:確保所有原料新鮮,特別是雞蛋、面粉、巧克力和奶油,這些原料的新鮮程度直接影響蛋糕的口感和品質。巧克力要選用高品質的,以確保蛋糕的濃郁巧克力風味。
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