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配方：250克中筋面粉，泡多源A 5克，3克鹽，15克食用油，110克水，一個(gè)雞蛋。

工藝：1.首先將250克中筋面粉與泡多源A 5克干拌均勻，再加入3克鹽，一個(gè)雞蛋，15克食用油，110克水，用筷子攪拌成絮狀的面團(tuán)，然后讓它靜置20分鐘。接著，摟攏面團(tuán)，讓其充分接觸到空氣，同時(shí)不斷揉搓，確保面團(tuán)表面的粉末完全被搞濕。隨后，用保鮮膜將其包裹好，放在室溫下發(fā)酵3小時(shí)。在這個(gè)過(guò)程中，面團(tuán)會(huì)逐漸變得蓬松起來(lái)。2.面團(tuán)醒發(fā)好后，我們就可以開(kāi)始炸油條了。首先，我們要在案板上撒一些面粉，防止面團(tuán)粘在案板上。然后，將面團(tuán)從盆中取出攤成大大的面片，用刀切成條狀，兩條疊在一起，然后用一根筷子在中間按壓下去，然后再把一頭捏緊，輕輕一拉，形狀就出來(lái)了。3.這個(gè)過(guò)程中，最關(guān)鍵的一步就是控制油溫。油溫必須控制在180到200度之間。這時(shí)候你輕輕地把油條放入油鍋中，很快它就會(huì)浮起來(lái)，蓬松酥脆的油條就做好了。

注意事項(xiàng):在油炸前，要確保油溫達(dá)到170度到180度之間。將油條坯輕輕拉長(zhǎng)后放入油鍋中，油炸過(guò)程中要不斷翻動(dòng)油條，使其受熱均勻。炸至油條金黃酥脆即可出鍋。

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