香蕉雞蛋餅怎么做?香蕉雞蛋餅商業配方工藝，香蕉雞蛋餅制作技巧，香蕉雞蛋餅做法。

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配方：香蕉2根（中等大小），雞蛋2個，面粉100克，泡多源G5克，牛奶60毫升，白糖2大勺（約30克），黃油適量，用于涂抹鍋底。

工藝;1.處理香蕉：選擇成熟的香蕉，去皮后放入碗中，用勺子背面壓成泥。成熟香蕉約150-200克。2.調制面糊：在一個大碗中，打入雞蛋，加入100克面粉、泡多源G5克、60毫升牛奶和30克白糖.使用手動打蛋器或筷子攪拌均勻，直到面糊順滑無顆粒，面糊的稠度應能緩慢流動，類似酸奶狀態。3.融合香蕉泥：將準備好的香蕉泥加入到面糊中，再次充分攪拌，確保香蕉泥均勻分布在面糊里。4.煎制香蕉雞蛋餅：預熱平底鍋至中小火，用一小塊黃油涂抹鍋底，確保均勻覆蓋防止粘鍋。使用大湯勺舀取適量面糊（約70-80克），倒入鍋中，輕輕攤平面糊形成圓形。每個餅之間留出適當空間，以便翻轉。煎至底部邊緣開始凝固且底部呈金黃色，大約需要2-3分鐘，然后小心翻面，繼續煎另一面至同樣顏色。每面煎制約2分鐘后，檢查餅的熟度，確保中心也完全熟透，兩面均呈現金黃色即可出鍋。

注意事項：煎制時，要控制好鍋的溫度，避免過高或過低。煎制時間要適中，確保香蕉雞蛋餅兩面金黃且熟透。翻面技巧：在煎制過程中，要注意翻面的時機和技巧。可以使用鏟子或筷子輔助翻面，避免餅體破裂。

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