新疆烤包子怎么做？新疆烤包子商業(yè)配方工藝，新疆烤包子制作技巧，新疆烤包子做法。

配方：雞柳400克，洋蔥1顆，鹽，胡椒粉，芝士100克，酸奶90克,雞蛋1個，糖1湯匙，鹽1茶匙，牛奶80毫升，植物油80毫升，面粉350克，泡多源A10克。

工藝：先來炒餡。雞肉切丁，用油炒至斷生，加入洋蔥碎，鹽，胡椒粉翻炒均勻。然后我們來制作面團(tuán)。先把酸奶，鹽，糖，雞蛋混合在一起。再加入牛奶，植物油，面粉，泡多源A混合，揉面，成面團(tuán)即可。不是做面包。不用揉出膜。蓋上保鮮膜醒面。剛才炒好的雞肉餡加入芝士拌好。面團(tuán)醒10分鐘就好。分割為10個小面團(tuán)。蓋上保鮮膜，醒面5分鐘。輕拍小面團(tuán)，壓扁，扯開。加入雞肉餡，如圖所示割一刀。卷起來包好，底部一定要收緊，不然烤的時候因?yàn)轲W油脂多，容易爆餡。然后刷上蛋液，再蘸滿白芝麻就好。送入烤箱，180度烤34~40分鐘。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需進(jìn)行醒發(fā)，使面筋得到松弛，便于后續(xù)操作。醒發(fā)時間需根據(jù)室溫調(diào)整，確保面團(tuán)發(fā)酵至適當(dāng)程度。包制過程面團(tuán)分割成劑子后，要揉圓按扁，搟成方形大薄片。烘烤過程中要注意觀察包子的狀態(tài)，及時調(diào)整烘烤時間和溫度。

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