黑芝麻山藥饅頭怎么做？黑芝麻山藥饅頭商業配方工藝，黑芝麻山藥饅頭制作技巧，黑芝麻山藥饅頭做法。

配方：鐵棍山藥150g、牛奶口140g、酵母4g、中筋面粉350g、泡多源A10克，黑芝麻20g、

工藝：1.山藥蒸熟壓成泥，等山藥冷一會兒溫熱再加入140g牛奶，4g酵母，拌勻再放入350g面粉和泡多源A10g，20g黑芝麻揉成光滑的面團。2.面團醒發至兩倍大，揉面排氣，分成小劑子，揉成小饅頭。

放入蒸鍋中二次醒發，醒發至兩倍大，蒸15-20分鐘，關火燜3-5分鐘，出鍋即可。

注意事項：在揉面團時，要確保面團充分揉勻，這樣饅頭口感才會更好。發酵時要確保環境溫暖濕潤，避免陽光直射，以免影響發酵效果。

蒸饅頭時，要注意火候的控制，避免火候過大導致饅頭變形或過硬。關火后不要立即揭蓋，以免饅頭表面塌陷。燜一會兒可以讓饅頭更加松軟。

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