糖酥餅怎么做？糖酥餅商業(yè)配方工藝，糖酥餅制作技巧，糖酥餅做法。

 



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配方：面粉500克，泡多源A20克，水290克，（冬天溫水）酥料：油100克，面粉100克，炒熟。餡料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。
工藝：1、（泡多源A與面粉提前干拌均勻）合成水扎面團(tuán)醒20分鐘。2、油放鍋里燒熱，加面粉炒至棕紅色關(guān)火晾涼。3、把面團(tuán)桿成1厘米厚的長方形薄片，然后把炒好的酥料均勻的鋪在面皮上，卷成圓柱下劑，兩邊劑口對折，收口按扁，桿成2厘米厚的圓片，上陷，提褶包法，桿成4厘米厚的餅坯，寬油鍋烙至金黃色即可。

注意事項(xiàng)：烙制過程中可以蓋上鍋蓋，保持鍋內(nèi)溫度，使餅子更容易熟透。保存與食用：烙制好的糖酥餅要放在干燥通風(fēng)處保存，避免受潮變軟。

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