黃金香芋烤卷怎么做？黃金香芋烤卷商業配方工藝，黃金香芋烤卷制作技巧，黃金香芋烤卷做法。

配方：全蛋800g、細砂糖150g、牛奶100g、鹽2g、低筋粉100g、蛋糕粉100g、泡多源G4g、大豆油100g、香芋餡。

工藝：先把全蛋、細砂糖、牛奶和鹽倒入攪拌機中速攪拌，攪拌至糖溶解。加入過篩后的低筋粉，蛋糕粉和泡多源G，慢速攪拌混合均勻后，快速打發至比重0.38。緩慢加入色拉油，拌勻即可。放入上火200℃下火150℃烤箱，烘烤15分鐘左右。蛋糕平胚冷卻后，中間對半切開，抹上香芋餡味，卷好后，在表面抹上一定厚度的香芋醬，刷上蛋黃液，用叉子劃花紋。放入烤箱上火230℃，不用下火，烘烤8分鐘左右即可。

注意事項：烤卷的形狀和大小要一致，以便于烘烤和擺盤。包餡時要確保餡料分布均勻，避免出現空包或餡料過多導致破裂的情況。烘烤時間和溫度也要根據烤箱的實際情況進行調整。

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