焦糖蛋糕怎么做？焦糖蛋糕商業配方工藝，焦糖蛋糕制作技巧，焦糖蛋糕做法。

配方：2個雞蛋、10克玉米油、50克細砂糖、200克低筋粉、3克泡多源G、180克牛奶等。

工藝：1.制作蛋糕部分：將2個雞蛋、10克玉米油、50克細砂糖、200克低筋粉、3克泡多源G、180克牛奶放入一個容器中，攪拌均勻，直至沒有顆粒。在平底鍋中以小火加熱，將蛋糊倒入鍋中，等待表面出現冒泡后翻面，直至兩面金黃，取出備用。2.制作焦糖奶茶：在鍋中加入60克細砂糖和8克紅茶粉，倒入300克熱水，攪拌至糖完全溶解。加入500克牛奶，繼續小火煮開，然后過濾掉茶渣，焦糖奶茶備用。3.制作奶蓋：將150克淡奶油和5克細砂糖放入一個容器中，用打蛋器或攪拌器打發至硬挺。倒入40克焦糖茶中，攪拌至順滑。4.組合：將焦糖奶茶倒入杯中，留出一定空間。把打好的奶蓋淋在焦糖奶茶上。

注意事項：在攪拌蛋糕面糊時，要注意攪拌的均勻性，避免面糊中出現干粉或顆粒。在制作過程中，要注意衛生安全，確保操作環境、工具和食材的清潔，避免交叉污染。

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