抹茶棋格刀切饅頭怎么做？抹茶棋格刀切饅頭商業配方工藝，抹茶棋格刀切饅頭制作技巧，抹茶棋格刀切饅頭做法。

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配方:中粉350克，泡多源A10克，牛奶200克，酵母2克，豬油6克。

工藝：把面粉，泡多源A，牛奶，酵母，油一起放入和面機的攪拌桶內。選擇饅頭模式，13分鐘把面揉光滑備用。分出一半加入抹茶粉揉勻。然后把兩個顏色的面團分別切出三分之一放旁邊蓋保鮮膜備用，剩下的用壓面機或者搟面杖搟開成長方形薄片，白色面團噴點水。把綠色面團蓋上去貼合。從一端卷起，卷好放旁邊蓋保鮮膜備用。取剛才的三分之一的面團繼續用壓面機或者搟面杖搟開成比較窄的長條，長度差不多和卷好的雙色面團一樣，寬度可以包住面團就行。然后切成1厘米左右的條子，方向兩個顏色相反，白色切長條差不多切了8條，綠色切短條。然后編成棋格。雙色面團表面噴水，把編織好的棋格包住面團，再切段即可。切好的饅頭在溫暖濕潤處發酵至原來的1.5倍大，拿上去很輕盈，按上去緩慢回彈即可。差不多35度發了50分鐘，時間僅做參考。蒸烤箱100度蒸15分鐘。燜3分鐘出爐。

注意事項：選用優質的高筋面粉、抹茶粉、泡多源A等原料，確保它們新鮮、無異味。同時，要根據配方準確稱量各種原料的比例，特別是抹茶粉的量，以控制饅頭的顏色和風味。棋格設計：制作抹茶棋格刀切饅頭時，需要設計棋格圖案。這可以通過將不同顏色的面團疊加、切割和重新組合來實現。在操作過程中，要確保面團之間的粘合度，避免在蒸制過程中分離。衛生與安全：在整個制作過程中，要注意衛生和安全。確保操作環境整潔、工具清潔、人員健康。

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