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配方：干黃豆1000克，豆功夫Q，豆功夫V。

工藝：將干黃豆清洗干凈后，放入清水中浸泡。一般情況下，黃豆需要浸泡6-12小時，直到黃豆充分吸水膨脹。浸泡時間會因季節溫度不同而有所調整，夏天可縮短，冬天需延長。2.將泡好的黃豆與適量清水一起磨成豆漿。通常的比例是黃豆與水的比例約為1:3（重量比）。磨漿時應確保黃豆完全打碎，豆漿細膩無渣。3.將磨好的豆漿倒入鍋中，加熱煮沸。煮漿時要注意不斷攪拌，防止豆漿糊底。豆漿煮沸后，繼續小火保持沸騰幾分鐘，徹底殺菌并使蛋白質變性。4.在豆漿煮沸并降至80度左右時，按照0.4%的比例（以豆漿總重量計）加入豆功夫V型。這有助于增強豆腐的筋道性，并起到一定的防腐作用。5豆漿降溫至75度左右，加入作為凝固劑的豆功夫Q型，比例為0.2%（以豆漿總重量計）。點漿時要均勻攪拌，讓豆漿中的蛋白質凝固成塊，形成豆腐花。6.成型，將豆腐花倒入模具中，輕輕壓實，去除多余的水分和氣泡，使其初步定型。7.使用重物或專用壓榨設備對模具中的豆腐花進行壓榨，去除多余的水分，使其緊實。壓榨時間根據所需的硬度和厚度調整，一般在幾小時到十幾個小時之間。8.將壓榨成型的豆腐干放入鹵水中浸泡，鹵水由醬油、鹽、香料等組成，賦予豆腐干獨特的風味。鹵制時間依據個人口味而定，通常在半小時到數小時之間。

注意事項：整個過程應保持衛生，避免污染。每一步驟的具體操作細節可能因具體設備和個人習慣而有所不同，上述步驟提供了基本的指導原則。

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