烤羊肉怎么做？烤羊肉商業配方工藝，烤羊肉制作技巧，烤羊肉做法。

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配方：羊肉2.5KG、鹽150g、蒜米200g、洋蔥250g、白酒100g、辣椒粉150g、子然粉200g、泡多源G20g、富磷聯B15g、味達蕾903號20g。

工藝：把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鐘即可。（1）、最簡單的方法雞肉切好后用檸檬水泡以下圓蔥（切碎）后加點淀粉15分鐘后穿串牛肉切好后用泡多源G,圓蔥（切碎）十三香少許油30分鐘后穿羊肉切好后少用點泡多源G,圓蔥（切碎）少許油30分鐘后穿竄,魚片和雞翅不腌,蝦剪腳去泥,燒烤醬用蒜蓉醬加水就行。（2）、羊肉:精選羔羊肉，燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽.火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鐘,中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。

注意事項：選用新鮮、無異味、肉質細膩的羊肉，確保羊肉表面干凈無雜質。羊肉需要提前切成適當大小的塊或片，以便腌制和烤制。火候控制：烤制羊肉時，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。烤制過程中要不停翻動羊肉，使其受熱均勻。食品添加劑使用：如果使用食品添加劑如泡多源E、富磷聯B等，要嚴格按照規定用量添加，避免過量使用影響食品安全和口感。衛生與安全：整個制作過程中要注意衛生與安全。確保食材新鮮、無異味，操作環境、設備和工具要清潔干凈，避免細菌污染和食品安全問題。

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