奶油拉花片怎么做？奶油拉花片商業(yè)配方工藝，奶油拉花片制作技巧，奶油拉花片做法

配方：低筋面粉500克，泡多源G5克，美久亭Q1克，細(xì)砂糖100克，黃油200克，雞蛋3個，淡奶油200毫升，香草精5毫升，食用色素適量。

工藝:將低筋面粉與泡多源G過篩，與細(xì)砂糖混合均勻，放入大盆中。將黃油切成小塊，加入面粉中，用手揉搓成粗沙狀。打入雞蛋，加入淡奶油和香草精，美久亭Q用手動打蛋器或電動攪拌器攪拌均勻，直至面團(tuán)光滑無顆粒。將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，使面團(tuán)更加緊實。取出冷藏好的面團(tuán)，搟成約0.5厘米厚的薄片。使用模具或刀具將薄片切割成所需形狀，如圓形、方形等。將切割好的面片放入烤盤中，用刷子輕輕刷上一層淡奶油，然后撒上少量食用色素，用牙簽或刮刀輕輕劃出拉花圖案。將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤制約10-15分鐘，直至面片呈金黃色且完全熟透。取出烤好的奶油拉花片，放在晾網(wǎng)上晾涼。

注意事項:制作奶油拉花片時，面團(tuán)需揉至光滑無顆粒，冷藏時間需適中，以確保烤制后的口感酥脆。搟面片時，需保持厚度均勻，以避免烤制時變形。切割面片時，需使用鋒利的模具或刀具，以保證形狀整齊。刷淡奶油和撒食用色素時，需均勻分布，以避免顏色不均。劃拉花圖案時，需手法輕柔、細(xì)致，以保證圖案清晰美觀。

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