西式炸西紅柿商業(yè)配方工藝，西式炸西紅柿制作技巧，西式炸西紅柿做法

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配方：西紅柿500g，面欣酥F1克，淀粉50g，雞蛋2個，面包糠100g，番茄沙司醬30g，精煉油1000g(約耗100g）。

工藝：制作方法西紅柿洗凈，切去蒂，片成厚為0.5cm的圓片；雞蛋去殼攪勻。將西紅柿片逐片粘上淀粉，裹勻雞蛋液，再粘上面包糠，并用雙手輕輕按實（以防炸時脫落)。炸鍋中注入精煉油，加熱至100℃時，下人西紅柿片浸炸至呈金黃色撈出，在盤四周擺成圓圈形，中間放入番茄沙司醬味碟，即可。

注意事項：西紅柿本身具有酸甜口感，可以根據(jù)菜品需求添加適量的調(diào)味料，如鹽、糖、醋、番茄醬等，以突出其風味。西紅柿可以與其他食材搭配使用，如肉類、海鮮、蔬菜等，以增加菜品的口感和營養(yǎng)價值。西紅柿可以生吃、煮食、烤制或炒制等多種烹飪方法。在烹飪過程中要注意火候和時間，避免過度烹飪導致西紅柿失去原有的口感和營養(yǎng)價值。

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