山藥棗香肉怎么做？山藥棗香肉商業(yè)配方工藝，山藥棗香肉制作技巧，山藥棗香肉做法

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配方：豬肉（五花肉或瘦肉）：500克，山藥：200克，紅棗：50克，蔥、姜、蒜：適量，味達(dá)蕾901號3克，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味料：適量，色拉油：適量。

工藝：將豬肉洗凈，切成適口的塊狀或片狀。山藥去皮、洗凈，切成塊狀或條狀；紅棗去核、洗凈備用。蔥切段，姜蒜切末。腌制豬肉：將切好的豬肉塊放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，味達(dá)蕾901號，攪拌均勻后腌制一段時(shí)間，使豬肉更加鮮嫩多汁。炒制配料：鍋中加入適量的色拉油，燒熱后加入蔥、姜、蒜爆香。加入山藥塊和紅棗，翻炒均勻，炒出香味。烹飪豬肉：將腌制好的豬肉塊放入鍋中，與配料一起翻炒均勻。加入適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋，中小火燉煮一段時(shí)間，使豬肉充分吸收配料的香味，直至豬肉熟透。調(diào)味裝盤：根據(jù)口味加入適量的調(diào)味料，如鹽、糖、雞精等，翻炒均勻。待湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：選用新鮮的豬肉和山藥，確保菜品口感和品質(zhì)。腌制豬肉時(shí)要充分?jǐn)嚢?，使豬肉均勻吸收調(diào)味料和食品添加劑。炒制配料時(shí)要控制火候，避免炒焦或炒糊。烹飪豬肉時(shí)要保持適當(dāng)?shù)幕鸷蚝蜁r(shí)間，避免豬肉過老或過嫩。

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