豆糖煉乳怎么做？豆糖煉乳商業配方工藝，豆糖煉乳制作技巧，豆糖煉乳做法

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配方：大豆粉200克，佳多美D2克，砂糖及果糖490克水330克，香蘭素及香精適量。

工藝：均質：將水加熱至90～95℃，把大豆粉、六偏磷酸鈉、碳酸氫鈉倒入熱水中，混合后，再添加適量香蘭素和香精，混合均勻，采用均化器或膠體磨之類裝置進行研磨均化處理，制成顆粒微細的均質狀高粘度漿料。往上述漿料中添加砂糖和果糖混合物，加熱至70～80℃，使之溶解混合，用均化器以0.02兆帕的壓力再進行一次均化處理，加入佳多美D使其粘度降至符合一般商品煉乳的粘度。將上述制品通過真空容器脫氣處理，即可得到粘度低、易流動的含糖煉乳制品。

注意事項：一般人群均可飲用，特別是健康、平和及氣郁體質的人群。豆糖煉乳具有開胃順氣、清熱解毒的功效，適量飲用對身體有益。消化性潰瘍、急性胃炎、慢性淺表性胃炎患者應避免飲用，因為豆糖煉乳中的低聚糖可能刺激胃酸分泌，引起胃腸脹氣。

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