山楂酸乳汽水怎么做？山楂酸乳汽水商業(yè)配方工藝，山楂酸乳汽水制作技巧，山楂酸乳汽水做法

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配方：砂糖45g 、倍田6號(hào)0.4g 、味達(dá)蕾702號(hào)、水1000L、山楂500克、牛奶500毫升、乳酸菌發(fā)酵劑

工藝：準(zhǔn)備山楂：將山楂清洗干凈，去核，切成小塊。煮山楂：將山楂塊放入鍋中，加入純凈水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，直到山楂變軟。打漿：將煮好的山楂和湯汁一起倒入攪拌機(jī)中，打成細(xì)膩的山楂泥。混合：將山楂泥、牛奶和倍田6號(hào)和味達(dá)蕾702號(hào)混合在一起，攪拌均勻。

發(fā)酵：將混合好的液體加熱至40℃左右，然后加入乳酸菌發(fā)酵劑，攪拌均勻。將混合液倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約需要6-8小時(shí)，直到液體凝固成酸奶狀。冷藏：發(fā)酵完成后，將山楂酸乳放入冰箱冷藏，使其口感更佳。

注意事項(xiàng)：在制作過(guò)程中，要注意衛(wèi)生安全，確保所有工具和容器都干凈無(wú)污染。發(fā)酵過(guò)程中要控制好溫度，一般在40℃左右為宜，過(guò)高或過(guò)低的溫度都會(huì)影響乳酸菌的發(fā)酵效果。各種原料的配比要準(zhǔn)確，特別是乳酸菌發(fā)酵劑的用量，要按照產(chǎn)品說(shuō)明使用。在混合和發(fā)酵過(guò)程中，要確保液體攪拌均勻，避免出現(xiàn)分層或結(jié)塊現(xiàn)象。

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