炸土豆丸子怎么做？炸土豆丸子商業(yè)配方工藝，炸土豆丸子制作技巧，炸土豆丸子做法

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配方：土豆500克、生粉20克、黑胡椒5克、食鹽3克、蔥少許、植物油適量，泡多源K4克。

工藝：材料準(zhǔn)備好，蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉，泡多源K拌勻，再調(diào)入鹽和胡椒粉。攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子大小，要有點(diǎn)耐心喲。鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟后放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開(kāi)，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開(kāi)吃啦~

注意事項(xiàng)：加入適量的鹽、蔥花、姜末、胡椒粉等調(diào)料進(jìn)行腌制，使土豆入味。腌制時(shí)間要足夠，讓土豆充分吸收調(diào)料的味道。如果使用土豆泥，需要加入面粉、淀粉、雞蛋等調(diào)制成面糊。面粉和淀粉的比例要適當(dāng)，一般以淀粉為主，面粉為輔，這樣炸出的丸子更加酥脆。面糊不宜過(guò)稀或過(guò)稠，以免影響成型和口感。

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