檸檬汁怎么做？檸檬汁商業(yè)配方工藝，檸檬汁制作技巧，檸檬汁做法

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配方：檸檬1000克、水500克、味達蕾702號2克、倍田6號0.5克、涼開水

工藝：將1000克檸檬去皮、切塊。將切好的檸檬塊放入果汁機中打成果汁，然后使用篩網(wǎng)過濾到盆中備用。稱取2克味達蕾702號，使用涼開水溶解后倒入檸檬汁中。稱取0.5克倍田6號，直接加入檸檬汁中。將檸檬汁與500克水混合均勻，倒入不銹鋼煮鍋中。大火煮至90-95℃，保持3-5分鐘，確保檸檬汁煮透。關火后，將檸檬汁晾至溫熱。最后進行包裝，即可銷售或食用。

注意事項：確保檸檬新鮮，無腐爛或變質(zhì)現(xiàn)象。加熱時要控制好溫度，避免檸檬汁煮沸過度導致營養(yǎng)流失或口感變差。煮好的檸檬汁要適當冷卻后再進行包裝，避免高溫導致包裝變形或破裂。

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