菠蘿汁怎么做？菠蘿汁商業(yè)配方工藝，菠蘿汁制作技巧，菠蘿汁做法

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配方：菠蘿1000克、水500克、味達(dá)蕾702號(hào)2克、倍田6號(hào)0.5克、涼開(kāi)水

工藝：將1000克菠蘿去皮、切塊。將切好的菠蘿塊放入果汁機(jī)中打成果汁，然后使用篩網(wǎng)過(guò)濾到盆中備用。稱取2克味達(dá)蕾702號(hào)，使用涼開(kāi)水溶解后倒入菠蘿汁中。稱取0.5克倍田6號(hào)，直接加入菠蘿汁中。將菠蘿汁與500克水混合均勻，倒入不銹鋼煮鍋中。大火煮至90-95℃，保持3-5分鐘，確保菠蘿汁煮透。關(guān)火后，將菠蘿汁晾至溫?zé)帷Ｗ詈筮M(jìn)行包裝，即可銷售或食用。

注意事項(xiàng)：確保菠蘿新鮮，無(wú)腐爛或變質(zhì)現(xiàn)象。加熱時(shí)要控制好溫度，避免菠蘿汁煮沸過(guò)度導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失或口感變差。煮好的菠蘿汁要適當(dāng)冷卻后再進(jìn)行包裝，避免高溫導(dǎo)致包裝變形或破裂。

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