獼猴桃汁怎么做?獼猴桃汁商業(yè)配方工藝,獼猴桃汁制作技巧,獼猴桃汁做法
配方:獼猴桃:1000克、水:600克、味達(dá)蕾701號(hào):2克、倍田6號(hào):0.5克
工藝:將獼猴桃洗凈,去皮,切塊。將切好的獼猴桃塊放入果汁機(jī)中,打成果汁。使用篩網(wǎng)過(guò)濾掉果渣,將果汁倒入盆中備用。取400克獼猴桃果汁倒入不銹鋼煮鍋中,加入600克水。稱取味達(dá)蕾701號(hào)2克,用涼開水溶解后倒入果汁中,以調(diào)節(jié)酸味并增稠,防止分層沉淀。
稱取倍田6號(hào)0.5克,加入果汁中,增加甜味。大火將果汁加熱至90-95℃,保持3-5分鐘,確保果汁煮透。關(guān)火后,將果汁晾至溫?zé)帷?/span>
最后進(jìn)行包裝,即可銷售或食用。
注意事項(xiàng):選擇新鮮、成熟的獼猴桃,以確保果汁的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
嚴(yán)格按照配方比例進(jìn)行調(diào)配,以保證果汁的口感和品質(zhì)。煮制時(shí)要控制好溫度和時(shí)間,避免果汁煮沸過(guò)度或不足。
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