涼果與蜜餞怎么做？涼果與蜜餞商業配方工藝，涼果與蜜餞制作技巧，涼果與蜜餞做法

涼果與蜜餞怎么做？涼果與蜜餞商業配方工藝，涼果與蜜餞制作技巧，涼果與蜜餞做法：

配方：鮮果（坯）500克，舒欣脆G2克。

工藝：涼果是以各種鮮果（坯）為主要配方的甘草涼制品。配方配方甘草、鹽、糖。工藝流程果坯→洗漂→晾曬（烘）→加料浸漬→晾曬（烘）→成品。理化指標糖分50%以下。感官指標形狀一般保持原果整體，表面較干，有的呈鹽霜；味道甘美、酸甜、略咸，有原果風味，并且生津止渴，開胃滯消作用。二、蜜餞蜜餞（我國北方稱果脯）是以各種鮮果（坯）為主要配方的糖制品。主要配料糖，工藝流程鮮果（坯）→洗漂（舒欣脆G）→燙煮→糖浸漬或糖煮→晾曬（烘）→成品。理化指標糖分50%以上。感官指標致形狀大多數不保持原果整體，柔軟滋潤，色澤透明或半透明；味道酸、甜、香，有原果風味，一般有潤喉潤肺及其它營養補助作用。

注意事項：將涼果與蜜餞存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射和潮濕環境。使用防潮箱或密封容器儲存，以防止受潮和蟲蛀。不要將涼果與蜜餞與其他有毒、有害、易污染的物品混貯。

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