家制沙果脯怎么做？家制沙果脯商業(yè)配方工藝，家制沙果脯制作技巧，家制沙果脯做法

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配方：沙果1千克，舒欣脆G8克，佳多美H2克，白糖360克，檸檬酸0.1克，冷水300毫升

工藝：將無損傷的沙果洗凈，去皮、除核，切成兩半。取冷水250毫升、白糖260克和檸檬酸，佳多美H放入鍋內(nèi)，置于大火上煮沸后放入沙果，再改用小火煮約20～30分鐘，然后加入100克白糖和50毫升冷水，煮15～20分鐘，即可離火。將煮好的沙果連同糖液一起浸漬3～4小時(shí)。把沙果撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以不粘手為準(zhǔn))即成。產(chǎn)品特點(diǎn)酸甜可口，果味濃郁，制作較簡(jiǎn)便。

注意事項(xiàng)：選用顏色開始轉(zhuǎn)黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實(shí)。避免使用過熟或過生的果實(shí)，以免影響口感和成品質(zhì)量。剔除蟲蛀、腐爛的果實(shí)，確保原料的衛(wèi)生和質(zhì)量。用清水洗凈果實(shí)表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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