山楂濃縮汁怎么做？山楂濃縮汁商業配方工藝，山楂濃縮汁制作技巧，山楂濃縮汁做法

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配方：山楂2000克、白糖500克、清水、味達蕾702號

工藝：將山楂去核后清洗干凈，備用。將山楂放入鍋中，加入適量的清水（水量以沒過山楂為宜），大火燒開后轉小火煮20-30分鐘，直至山楂軟爛，湯汁濃稠。將煮好的山楂連同湯汁一起倒入破壁機或攪拌機中，打成細膩的山楂泥。將山楂泥通過濾網或紗布過濾，去除雜質，得到山楂濃縮汁。根據個人口味加入適量的白糖，攪拌均勻。使用味達蕾702號調節山楂濃縮汁的酸味，按生產需要適量添加（建議用量為0.2-0.5%，以成品計算），用涼開水溶解后加入到山楂濃縮汁中，攪拌均勻。將調味后的山楂濃縮汁繼續加熱，蒸發掉多余的水分，使其更加濃稠。將濃縮好的山楂濃縮汁裝入干凈的瓶子中，密封保存。

注意事項：選擇新鮮、無病蟲害的山楂，確保山楂濃縮汁的品質。煮山楂的時間要足夠長，以確保山楂軟爛，湯汁濃稠。過濾時要徹底，去除所有雜質，以保證山楂濃縮汁的清澈度和口感。白糖的用量可以根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響山楂濃縮汁的酸甜口感。

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