桃肉飲料怎么做？桃肉飲料商業(yè)配方工藝，桃肉飲料制作技巧，桃肉飲料做法

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配方：新鮮桃肉500克、純凈水1000毫升、白砂糖100克、

味達(dá)蕾702號(hào)1克、穩(wěn)定劑、食用香精

工藝：將桃子去皮去核，用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分后切塊，再用攪拌機(jī)或壓榨機(jī)將桃肉打成泥狀。將純凈水加熱至80℃左右，加入白砂糖或果糖，攪拌至完全溶解。加入穩(wěn)定劑，繼續(xù)攪拌至完全溶解，避免產(chǎn)生結(jié)塊。將桃肉泥加入糖水中，攪拌均勻。加入適量的味達(dá)蕾702號(hào)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)飲料的酸度。使用細(xì)密的濾網(wǎng)過(guò)濾掉桃肉中的大顆粒雜質(zhì)，使飲料更加清澈。如需提高飲料的口感細(xì)膩度，可進(jìn)行均質(zhì)處理。將飲料加熱至90℃以上，進(jìn)行高溫殺菌處理，確保飲料的衛(wèi)生安全。殺菌后迅速冷卻至室溫，然后進(jìn)行灌裝。將灌裝好的桃肉飲料放入冰箱冷藏一段時(shí)間，使其冷卻至適宜飲用的溫度。儲(chǔ)存時(shí)避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，保持飲料的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

注意事項(xiàng)：確保桃子新鮮、無(wú)破損、成熟度適中，避免使用變質(zhì)的桃子制作飲料。在溶解白砂糖和穩(wěn)定劑時(shí)，要確保加熱溫度適中，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度影響溶解效果。過(guò)濾時(shí)要確保濾網(wǎng)細(xì)密，避免雜質(zhì)進(jìn)入飲料中。均質(zhì)處理可提高飲料的口感細(xì)膩度，但需注意均質(zhì)設(shè)備的選擇和操作。

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