彩珠飲料怎么做？彩珠飲料商業(yè)配方工藝，彩珠飲料制作技巧，彩珠飲料做法

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配方：果膠10克、食用色素紅色、藍色、綠色、倍田6號2克、純凈水2000毫升

工藝：將果膠加入少量純凈水中，加熱攪拌至完全溶解。將溶解后的果膠或卡拉膠溶液分別加入不同顏色的食用色素中，攪拌均勻。將彩色果膠或卡拉膠溶液滴入冷水中，形成彩色小珠。注意滴入時要控制速度和距離，以確保彩珠大小均勻。將彩色小珠撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分，備用。將剩余純凈水加入鍋中，加熱至沸騰。加入倍田6號，攪拌至完全溶解。根據(jù)個人口味加入適量的果味香精，攪拌均勻。將制作好的彩珠加入飲料中，輕輕攪拌，使其均勻分布。將調(diào)配好的彩珠飲料進行灌裝，注意灌裝設(shè)備的清潔和無菌操作。灌裝完成后，將飲料放入冰箱冷藏儲存，避免陽光直射和高溫環(huán)境。

注意事項：制作彩珠時，要確保果膠或卡拉膠充分溶解，避免產(chǎn)生顆粒感。食用色素的用量要適量，避免影響飲料的口感和顏色。滴入冷水中的彩色果膠或卡拉膠溶液要保持適當?shù)乃俣群途嚯x，以確保彩珠大小均勻。調(diào)配飲料時，要確保完全溶解，避免產(chǎn)生甜味不均的情況。

灌裝時要確保設(shè)備的清潔和無菌操作，避免污染。儲存時要避免陽光直射和高溫環(huán)境，盡快飲用完畢以保證飲料的新鮮度和口感。

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