粒粒菠蘿香蕉銀耳汁怎么做？粒粒菠蘿香蕉銀耳汁商業(yè)配方工藝，粒粒菠蘿香蕉銀耳汁制作技巧，粒粒菠蘿香蕉銀耳汁做法

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配方:新鮮菠蘿300克、香蕉2根、干銀耳15克、純凈水800毫升、白砂糖、味達(dá)蕾702號1克

工藝：將菠蘿去皮去核后切塊，香蕉去皮后切段，備用。干銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵，去除根部雜質(zhì)，備用。將菠蘿塊和香蕉段放入榨汁機(jī)中，加入適量的純凈水，榨取果汁。將榨好的果汁倒入容器中，加入泡發(fā)好的銀耳小朵，攪拌均勻。加入適量的白砂糖、味達(dá)蕾702號1克

，繼續(xù)攪拌均勻。使用篩網(wǎng)或細(xì)紗布過濾掉果汁中的大塊雜質(zhì)，但保留部分銀耳小朵和水果顆粒，以形成粒粒口感。如需更加細(xì)膩的口感，可再次過濾，但需注意保留適量顆粒。若需儲存或長時間保存，可將混合好的果汁加熱至85℃以上進(jìn)行殺菌處理。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度，避免果汁變質(zhì)。將殺菌并冷卻后的果汁進(jìn)行灌裝，注意灌裝設(shè)備的清潔和無菌操作（如非即飲）。灌裝完成后，將果汁放入冰箱冷藏儲存（如非即飲），避免陽光直射和高溫環(huán)境。

注意事項：確保菠蘿和香蕉新鮮、無病蟲害，避免使用變質(zhì)的水果制作果汁。干銀耳需提前泡發(fā)并撕成小朵，去除根部雜質(zhì)。榨汁時要確保果汁的出汁率，混合時要攪拌均勻。保留適量銀耳小朵和水果顆粒以形成粒粒口感。殺菌處理要確保溫度和時間足夠，以殺死果汁中的微生物。儲存時要避免陽光直射和高溫環(huán)境，盡快飲用完畢以保證果汁的新鮮度和口感。

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