蘋果葡萄汁飲料怎么做？蘋果葡萄汁飲料商業(yè)配方工藝，蘋果葡萄汁飲料制作技巧，蘋果葡萄汁飲料做法

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配方：蘋果1000克、葡萄800克、味達蕾701號2克、倍田6號1克、純凈水

工藝：將蘋果和葡萄分別進行清洗，確保表面干凈無雜質。蘋果去皮去核，葡萄去皮去籽，然后分別進行破碎處理。使用果汁機將處理好的蘋果和葡萄分別榨取果汁，然后混合在一起，攪拌均勻。將味達蕾701號用涼開水溶解后，倒入混合果汁中，調節(jié)酸味。再將倍田6號用少量純凈水溶解后，倒入果汁中，增加甜味。根據實際需要，可以適量調整酸味調節(jié)劑和甜味劑的用量。根據所需的果汁濃度，加入適量的純凈水進行稀釋，并攪拌均勻，確保果汁口感適中。使用篩網或過濾器將果汁中的雜質和顆粒過濾掉，使果汁更加清澈。然后將果汁加熱至90-95℃，保持3-5分鐘進行殺菌處理，確保果汁的衛(wèi)生安全。將殺菌處理后的果汁冷卻至室溫或適宜的溫度，然后裝入干凈的瓶子中，密封保存。注意在裝瓶過程中要保持果汁的清潔和衛(wèi)生。

注意事項：確保選用的蘋果和葡萄新鮮、無病蟲害、成熟度適中。在處理過程中要注意去除雜質和不良部分，確保果汁的品質。在制作過程中要保持原料、設備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免污染。特別是在榨汁、調味、裝瓶等關鍵環(huán)節(jié)中，要嚴格控制衛(wèi)生條件。加水稀釋時要根據個人口味和市場需求來確定果汁的濃度。同時要注意保持果汁的口感適中，既不過于濃稠也不過于稀薄。制作好的蘋果葡萄汁飲料應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。在運輸過程中要注意保持果汁的密封性和穩(wěn)定性，避免氧化變質和破損等情況發(fā)生。

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