葡萄柚棗汁飲料怎么做？葡萄柚棗汁飲料商業(yè)配方工藝，葡萄柚棗汁飲料制作技巧，葡萄柚棗汁飲料做法

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配方：葡萄柚400克、紅棗200克、味達(dá)蕾701號(hào)1克、倍田6號(hào)1克、白砂糖40克、純凈水

工藝：將葡萄柚去皮、切塊；紅棗去核后洗凈，確保所有原料新鮮、無(wú)污染。

煮制紅棗：將紅棗放入鍋中，加入適量的水（以剛好沒過紅棗為宜），用中火煮至紅棗軟爛，水分基本收干。將煮好的紅棗和葡萄柚分別放入果汁機(jī)中榨取成果汁，然后混合在一起，攪拌均勻。將白砂糖加入混合果汁中，攪拌均勻至完全溶解。接著根據(jù)口感需求，加入味達(dá)蕾701號(hào)調(diào)節(jié)酸味，再加入倍田6號(hào)增加甜味和稠度。根據(jù)所需的飲料濃度，加入適量的純凈水進(jìn)行稀釋，并攪拌均勻。使用篩網(wǎng)或過濾器將果汁中的雜質(zhì)和顆粒過濾掉，確保飲料清澈透明。將過濾后的飲料加熱至90-95℃，保持3-5分鐘進(jìn)行殺菌處理，以確保飲料的衛(wèi)生安全。殺菌后迅速冷卻至室溫或適宜的溫度，然后將飲料裝入干凈的瓶子中，密封保存。

注意事項(xiàng)：確保選用的葡萄柚和紅棗新鮮、無(wú)污染，且處理時(shí)要徹底去除果皮、籽等不良部分。煮制紅棗時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免紅棗煮得過爛或過生，影響口感。在制作過程中要保持原料、設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，特別是在榨汁、調(diào)味、裝瓶等關(guān)鍵環(huán)節(jié)中，要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，避免污染。加水稀釋時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味和市場(chǎng)需求來(lái)確定飲料的濃度。同時(shí)要注意保持飲料的口感適中，既不過于酸澀也不過于甜膩。制作好的葡萄柚棗汁應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。

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