紅棗柿子汁飲料怎么做？紅棗柿子汁飲料商業(yè)配方工藝，紅棗柿子汁飲料制作技巧，紅棗柿子汁飲料做法

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配方：紅棗500克、柿子600克、白砂糖200克、味達蕾702號3克、純凈水

工藝：將紅棗去核，柿子去皮去籽，然后分別清洗干凈。確保原料新鮮、無破損。

將紅棗加入適量純凈水中，用小火煮至軟爛，然后搗碎或用榨汁機榨汁。將柿子直接榨汁，注意控制榨汁過程中的溫度和時間，避免果汁氧化。將榨好的紅棗汁和柿子汁混合在一起，加入白砂糖和味達蕾702號進行調味。根據(jù)所需的飲料濃度，加入適量的純凈水進行稀釋，并攪拌均勻。使用篩網(wǎng)或過濾器將混合液中的雜質和顆粒過濾掉，確保飲料清澈透明。將過濾后的飲料進行均質處理，使其口感更加細膩。將均質后的飲料加熱至適當溫度（如90-95℃），保持一定時間（如5-10分鐘）進行殺菌處理，以確保飲料的衛(wèi)生安全。殺菌后迅速冷卻至室溫或適宜的溫度，然后將飲料裝入干凈的瓶子中，密封保存。

注意事項：確保選用的紅棗和柿子新鮮、無破損。在處理原料時，紅棗要去核，柿子要去皮去籽，以免影響飲料的口感和品質。榨汁時要控制好溫度和時間，避免果汁氧化變質?；旌蠒r要確保各種原料充分攪拌均勻，以達到最佳的口感和風味。在制作過程中要保持原料、設備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生。特別是在榨汁、調味、裝瓶等關鍵環(huán)節(jié)中，要嚴格控制衛(wèi)生條件，避免交叉污染。加水稀釋時要根據(jù)個人口味和市場需求來確定飲料的濃度。同時要注意保持飲料的口感適中，既不過于稀薄也不過于濃稠。

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