澄清南瓜汁怎么做？澄清南瓜汁商業(yè)配方工藝，澄清南瓜汁制作技巧，澄清南瓜汁做法

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配方:南瓜1000克、純凈水1500毫升、澄清劑、倍田6號1克、檸檬酸

工藝：將南瓜去皮去籽，切成小塊，用純凈水浸泡一段時間以去除部分淀粉和雜質(zhì)。將浸泡好的南瓜塊放入鍋中，加入適量的純凈水，蒸煮至熟軟。然后將其放入攪拌機(jī)中，加入少量蒸煮水，攪拌成南瓜泥。將南瓜泥倒入容器中，加入適量的澄清劑，攪拌均勻后靜置一段時間，讓南瓜汁自然澄清。澄清過程中可適當(dāng)攪拌，加速雜質(zhì)沉淀。將澄清后的南瓜汁進(jìn)行過濾，去除沉淀物和雜質(zhì)。然后根據(jù)需要調(diào)整南瓜汁的濃度和甜度，可以加入適量的純凈水、倍田6號和檸檬酸。對調(diào)整好的南瓜汁進(jìn)行殺菌處理，確保食品安全。然后將其灌裝至合適的容器中，密封保存。

注意事項：選用新鮮、無腐爛的南瓜，確保南瓜汁的品質(zhì)和口感。使用天喜澄清劑時要遵循產(chǎn)品說明書，注意添加量和澄清時間，避免影響南瓜汁的口感和品質(zhì)。過濾時要確保過濾網(wǎng)的清潔和孔徑適中，避免堵塞和雜質(zhì)殘留。調(diào)整南瓜汁的濃度和甜度時要根據(jù)市場需求和消費者口味偏好進(jìn)行。殺菌溫度和時間要嚴(yán)格控制，確保南瓜汁的衛(wèi)生安全。同時要注意殺菌設(shè)備的清潔和維護(hù)。

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