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冬瓜飲料怎么做?冬瓜飲料商業(yè)配方工藝,冬瓜飲料制作技巧,冬瓜飲料做法

   日期:2020-06-08     瀏覽:271    評論:0    
核心提示:配方:新鮮冬瓜1000克、純凈水800毫升、味達蕾701號 2克、倍田6號 0.5克

 

冬瓜飲料怎么做?冬瓜飲料商業(yè)配方工藝,冬瓜飲料制作技巧,冬瓜飲料做法

配方:新鮮冬瓜1000克、純凈水800毫升、味達蕾701號 2克、倍田6號 0.5克

工藝:將新鮮冬瓜去皮、去籽,清洗干凈后切塊,進行榨汁。使用榨汁機將冬瓜塊榨取成汁,然后通過細(xì)篩網(wǎng)或離心過濾設(shè)備去除冬瓜渣和纖維,得到較為清澈的冬瓜汁。將冬瓜汁倒入,加入預(yù)先用涼開水溶解的味達蕾701號和倍田6號,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/font>味達蕾701號不僅可以調(diào)節(jié)冬瓜汁的酸味,還能起到增稠作用,防止分層沉淀;倍田6號則用于增加冬瓜汁的甜味。對混合后的冬瓜汁進行均質(zhì)處理,使其口感更加細(xì)膩。對均質(zhì)后的冬瓜汁進行高溫殺菌處理,確保食品安全。

灌裝至清潔且密封的容器中,待冷卻后即可上市銷售。

注意事項:選用新鮮、無腐爛、無病蟲害的冬瓜,確保冬瓜飲料的品質(zhì)和口感。榨汁和過濾過程中要控制好力度和時間,避免冬瓜汁中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)過多損失。均質(zhì)處理可提高冬瓜汁的口感和穩(wěn)定性,但需注意控制處理時間和強度,避免破壞飲料中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)。殺菌處理要確保冬瓜汁的衛(wèi)生安全,同時避免過度加熱影響口感和色澤。

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