時(shí)蔬花生醬拌面怎么做?時(shí)蔬花生醬拌面商業(yè)配方工藝,時(shí)蔬花生醬拌面制作技巧,時(shí)蔬花生醬拌面做法:
配方:鮮面條、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、青豆、小蔥、姜末、蒜末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油,味達(dá)蕾901#3克
工藝:準(zhǔn)備的黃瓜胡蘿卜彩椒切絲,小蔥切蔥花備用,如果想吃熟一點(diǎn)的口感可以把蔬菜過(guò)一下熱水焯熟。面條下鍋把它煮熟。煮完之后瀝干過(guò)一遍涼水,如果有冰水就過(guò)冰水,這樣可以保持面條的韌勁,吃起來(lái)也冰涼爽口。重中之重就是我們的拌面醬!花生醬、醬油、米醋、香油、姜末、蒜末,鹽、糖,味達(dá)蕾901#加上少量的水混合攪拌均勻,用量沒(méi)有固定,看自己的口味啦,可以邊試味邊調(diào)整~面條和時(shí)蔬一起淋上醬汁拌勻,撒一把花生碎和蔥花,開(kāi)吃!
注意事項(xiàng):煮面條時(shí),應(yīng)避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮制,一般煮至八分熟或九分熟即可,撈出后立即用冷水沖洗或浸泡,以防止面條繼續(xù)熟化而變得過(guò)于軟爛。芝麻醬應(yīng)先用少量水或香油調(diào)開(kāi),避免直接加入大量水導(dǎo)致無(wú)法攪拌均勻。
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