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馬齒筧澄清飲料怎么做?馬齒筧澄清飲料商業配方工藝,馬齒筧澄清飲料制作技巧,馬齒筧澄清飲料做法

   日期:2020-06-08     瀏覽:214    評論:0    
核心提示:配方:新鮮馬齒莧600克、純凈水2000毫升、佳多美D1克、白砂糖40克、味達蕾701號1克

馬齒筧澄清飲料怎么做?馬齒筧澄清飲料商業配方工藝,馬齒筧澄清飲料制作技巧,馬齒筧澄清飲料做法

配方:新鮮馬齒莧600克、純凈水2000毫升、佳多美D1克、白砂糖40克、味達蕾701號1克

工藝:馬齒莧預處理:將新鮮馬齒莧洗凈,去除雜質和老葉,切碎備用。提取馬齒莧汁:將切碎的馬齒莧與純凈水混合,放入提取鍋中,加熱至微沸,保持一段時間以充分提取馬齒莧的有效成分。提取完成后,用細篩或紗布過濾掉馬齒莧渣,得到馬齒莧汁。澄清處理:將馬齒莧汁倒入澄清容器中,加入適量的天喜復配澄清劑,攪拌均勻。靜置一段時間,待雜質沉淀后,輕輕倒出上層澄清液。調味:將澄清后的馬齒莧汁倒入鍋中,加熱至微溫。加入佳多美D和白砂糖,攪拌均勻至完全溶解。加入味達蕾701號,調節酸甜度至適宜。均質與殺菌:

將調味后的馬齒莧澄清飲料進行均質處理,使其更加細膩均勻。均質完成后,進行高溫殺菌處理,殺滅細菌,確保飲料的衛生安全。灌裝與保存:將殺菌后的馬齒莧澄清飲料灌裝到干凈的瓶子中,密封保存。

存放于陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫環境。

注意事項:確保馬齒莧新鮮、無變質現象,以保證最終產品的品質和口感。提取過程中需控制加熱溫度和時間,避免破壞馬齒莧中的營養成分和風味物質。澄清劑的種類和用量需根據具體情況進行調整,以達到理想的澄清效果。殺菌處理是確保飲料保質期和安全性的重要環節,需嚴格控制殺菌溫度和時間。

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