冬瓜薏米汁怎么做？冬瓜薏米汁商業配方工藝，冬瓜薏米汁制作技巧，冬瓜薏米汁做法

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配方：新鮮冬瓜500克、薏米100克、純凈水1200毫升、味達蕾901號，2克、白糖30克

工藝：將新鮮冬瓜去皮、去籽后切塊，薏米提前浸泡4小時備用。將浸泡好的薏米放入鍋中，加入適量的純凈水（約800毫升），大火煮開后轉小火煮約30分鐘，直至薏米熟軟。將切好的冬瓜塊加入鍋中，繼續煮約15分鐘，直至冬瓜熟爛。將煮好的冬瓜薏米連同湯汁一起倒入榨汁機中，加入剩余的純凈水進行榨汁。榨汁后，用細篩網過濾掉渣滓，得到冬瓜薏米汁。根據口味需求，加入味達蕾901號進行提鮮增味。加入適量的白糖調節甜度。使用均質機將調配好的冬瓜薏米汁進行均質處理，使其口感更加細膩、均勻。將均質后的冬瓜薏米汁進行高溫瞬時殺菌處理，以確保其安全性和延長保質期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進行灌裝操作。灌裝時需注意密封性，以避免飲料在存儲過程中變質。

注意事項：確保冬瓜新鮮、無腐爛、無異味；薏米應選用顆粒飽滿、無雜質的優質薏米。煮制過程中要注意火候的控制，避免薏米和冬瓜過度煮制導致口感變差。均質處理可以提高飲料的口感和穩定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質期的關鍵步驟。因此，這兩個環節都需要嚴格控制操作條件和參數。

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