番茄西番蓮汁怎么做？番茄西番蓮汁商業(yè)配方工藝，番茄西番蓮汁制作技巧，番茄西番蓮汁做法

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配方：新鮮番茄800克、西番蓮500克、純凈水400毫升、倍田6號(hào)2克、佳多美D1克、味達(dá)蕾702號(hào)1克

工藝：選擇新鮮、無(wú)病蟲害的番茄和西番蓮，清洗干凈后備用。番茄去皮切塊，西番蓮去皮去核。將番茄和西番蓮分別進(jìn)行榨汁處理，過(guò)濾去除雜質(zhì)，得到清澈的番茄汁和西番蓮汁。將番茄汁、西番蓮汁、純凈水、倍田6號(hào)倒入調(diào)配缸中，攪拌均勻。根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明，提前用涼開水溶解好佳多美D，并加入到調(diào)配好的飲料中，起到增稠、懸浮等作用。根據(jù)口感需求，加入味達(dá)蕾702號(hào)，用于調(diào)節(jié)飲料的酸味。使用均質(zhì)機(jī)將調(diào)配好的飲料進(jìn)行均質(zhì)處理，使其口感更加細(xì)膩、均勻。將均質(zhì)后的飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌處理，以確保其安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進(jìn)行灌裝操作。灌裝時(shí)需注意密封性，以避免飲料在存儲(chǔ)過(guò)程中變質(zhì)。

注意事項(xiàng)：確保番茄和西番蓮新鮮、無(wú)污染，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的原料。榨汁時(shí)要充分破碎原料，提高出汁率；過(guò)濾時(shí)要徹底去除雜質(zhì)，保證飲料的清澈度。嚴(yán)格按照配方比例進(jìn)行調(diào)配，避免過(guò)量或不足導(dǎo)致口感不佳。均質(zhì)處理和殺菌處理是確保飲料口感和安全性的關(guān)鍵步驟。

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