復合果蔬汁怎么做？復合果蔬汁商業(yè)配方工藝，復合果蔬汁制作技巧，復合果蔬汁做法

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配方：新鮮水果500克、新鮮蔬菜300克、純凈水1500毫升、佳多美D2克、冰糖100克

工藝：將新鮮水果和蔬菜洗凈、去皮、切塊或切段備用。將切好的水果和蔬菜分別放入榨汁機中榨汁。榨汁后，用細篩網(wǎng)過濾掉渣滓，得到果蔬汁。將過濾后的果蔬汁倒入調(diào)配缸中。根據(jù)產(chǎn)品說明及口感需求，加入佳多美D和冰糖調(diào)節(jié)甜度。使用均質(zhì)機將調(diào)配好的復合果蔬汁進行均質(zhì)處理，使其口感更加細膩、均勻。將均質(zhì)后的復合果蔬汁進行高溫瞬時殺菌處理，以確保其安全性和延長保質(zhì)期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進行灌裝操作。灌裝時需注意密封性，以避免飲料在存儲過程中變質(zhì)。

注意事項：確保水果和蔬菜新鮮、無腐爛、無異味；選擇顏色鮮艷、口感好的品種。榨汁時要分別處理水果和蔬菜，以避免相互影響口感和顏色。同時，要確保渣滓過濾干凈，以免影響飲料的口感和外觀。均質(zhì)處理可以提高飲料的口感和穩(wěn)定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質(zhì)期的關(guān)鍵步驟。因此，這兩個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制操作條件和參數(shù)。

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