食用菌飲料怎么做?食用菌飲料商業(yè)配方工藝,食用菌飲料制作技巧,食用菌飲料做法
配方:食用菌粉80克、純凈水2000毫升、味達(dá)蕾701號(hào)2克、倍田6號(hào)2克
工藝:準(zhǔn)備食用菌粉、純凈水、味達(dá)蕾701號(hào)、倍田6號(hào)。將食用菌粉緩慢倒入純凈水中,邊倒邊攪拌,確保食用菌粉完全溶解,形成均勻的食用菌液。在食用菌液中加入適量的味達(dá)蕾701號(hào)、倍田6號(hào),繼續(xù)攪拌均勻,以調(diào)節(jié)飲料的口味和穩(wěn)定性。使用均質(zhì)機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行均質(zhì)處理,確保各成分均勻分布,提高飲料的口感和穩(wěn)定性。將均質(zhì)后的飲料加熱至適當(dāng)溫度(如85℃),保持一定時(shí)間(如15分鐘)進(jìn)行高溫殺菌,或者采用其他有效的殺菌方式,以確保飲料的衛(wèi)生安全。將殺菌后的飲料冷卻至室溫,然后通過(guò)精密過(guò)濾器去除雜質(zhì)和沉淀物,使飲料更加清澈透明。將過(guò)濾后的食用菌飲料灌裝至包裝容器中,密封并儲(chǔ)存于陰涼、干燥、避光的環(huán)境中。
注意事項(xiàng):確保食用菌粉新鮮、無(wú)異味,且所有原料均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在溶解食用菌粉時(shí),要邊倒邊攪拌,避免食用菌粉結(jié)塊或沉淀,確保完全溶解。均質(zhì)處理可以提高飲料的口感和穩(wěn)定性,殺菌處理要徹底,以確保飲料的衛(wèi)生安全。過(guò)濾要精細(xì),去除所有雜質(zhì)和沉淀物。灌裝時(shí)要迅速且密封良好,避免飲料在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)。
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