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巧克力乳飲料怎么做?巧克力乳飲料商業配方工藝,巧克力乳飲料制作技巧,巧克力乳飲料做法

   日期:2020-06-09     瀏覽:247    評論:0    
核心提示:配方:新鮮牛奶1000毫升、黑巧克力100克、白砂糖70克、味達蕾701號5克、純凈水、香草精

             

 巧克力乳飲料怎么做?巧克力乳飲料商業配方工藝,巧克力乳飲料制作技巧,巧克力乳飲料做法

配方:新鮮牛奶1000毫升、黑巧克力100克、白砂糖70克、味達蕾701號5克、純凈水、香草精

工藝:選擇新鮮、無污染的新鮮牛奶,加熱至溫熱狀態備用。將黑巧克力切碎,放入碗中,隔水加熱至融化,攪拌均勻。將白砂糖(如果使用)加入溫熱的牛奶中,攪拌至溶解。將融化的巧克力慢慢倒入牛奶中,邊倒邊攪拌,確?;旌暇鶆?。加入味達蕾701號,提高飲料的口感。根據需要加入適量的純凈水,調節飲料的稠度至適宜程度。

可加入少許香草精增加風味。將混合好的巧克力乳飲料通過均質機進行均質處理,使其口感更加細膩。進行高溫殺菌處理,確保產品的安全性和衛生標準。殺菌后將飲料冷卻至適宜溫度。使用符合食品安全標準的包裝材料進行灌裝。密封包裝,并在包裝上標明產品名稱、生產日期、保質期、成分表等信息。置于陰涼干燥處保存,避免陽光直射。

注意事項:確保牛奶新鮮、無污染;巧克力品質優良,無雜質。巧克力融化時要隔水加熱,避免溫度過高導致巧克力變質。殺菌過程要確保產品質量和安全,避免殺菌不足或過度導致品質下降。均質處理是確保飲料口感細膩的關鍵步驟,要確保處理均勻。

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