巧克力乳飲料怎么做？巧克力乳飲料商業(yè)配方工藝，巧克力乳飲料制作技巧，巧克力乳飲料做法

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配方：新鮮牛奶1000毫升、黑巧克力100克、白砂糖70克、味達蕾701號5克、純凈水、香草精

工藝：選擇新鮮、無污染的新鮮牛奶，加熱至溫熱狀態(tài)備用。將黑巧克力切碎，放入碗中，隔水加熱至融化，攪拌均勻。將白砂糖（如果使用）加入溫熱的牛奶中，攪拌至溶解。將融化的巧克力慢慢倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。加入味達蕾701號，提高飲料的口感。根據(jù)需要加入適量的純凈水，調(diào)節(jié)飲料的稠度至適宜程度。

可加入少許香草精增加風味。將混合好的巧克力乳飲料通過均質(zhì)機進行均質(zhì)處理，使其口感更加細膩。進行高溫殺菌處理，確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生標準。殺菌后將飲料冷卻至適宜溫度。使用符合食品安全標準的包裝材料進行灌裝。密封包裝，并在包裝上標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息。置于陰涼干燥處保存，避免陽光直射。

注意事項：確保牛奶新鮮、無污染；巧克力品質(zhì)優(yōu)良，無雜質(zhì)。巧克力融化時要隔水加熱，避免溫度過高導(dǎo)致巧克力變質(zhì)。殺菌過程要確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，避免殺菌不足或過度導(dǎo)致品質(zhì)下降。均質(zhì)處理是確保飲料口感細膩的關(guān)鍵步驟，要確保處理均勻。

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