奶酪飲料怎么做?奶酪飲料商業配方工藝,奶酪飲料制作技巧,奶酪飲料做法
配方:奶油奶酪200克、全脂牛奶800毫升、白砂糖80克、佳多美D1克、果汁、純凈水
工藝:準備奶油奶酪、全脂牛奶、白砂糖、佳多美D、果汁和純凈水。
將奶油奶酪切成小塊,放入容器中,隔水加熱至軟化,然后用打蛋器攪拌至順滑。將全脂牛奶加熱至微溫(不沸騰),加入白砂糖并攪拌均勻,直至完全溶解。將軟化的奶油奶酪緩慢倒入加熱后的牛奶中,邊倒邊攪拌,避免結塊。使用均質機對混合液進行均質處理,使口感更加細膩。根據產品說明,將佳多美D加入混合液中,繼續攪拌均勻,以提升飲料的穩定性和口感。根據需要,加入適量的果汁進行調味和增香。如需調色,可加入適量的食用色素。使用細篩網過濾掉可能的雜質,確保飲料的純凈度。將過濾后的飲料進行高溫殺菌處理,確保食品安全。殺菌后,將飲料冷卻至室溫或冷藏溫度。儲存時,應放在冷藏室中,保持溫度在2-6攝氏度。
注意事項:確保奶油奶酪和全脂牛奶均為高質量、無污染的產品。在加熱和混合過程中,要持續攪拌,避免糊底和結塊。整個制作過程中要注意衛生與安全措施,確保操作環境、工具和容器均符合食品安全標準。根據市場需求和消費者口味偏好,可適當調整配方中的成分比例,以達到最佳口感。殺菌是確保飲料安全的關鍵步驟,要嚴格控制殺菌溫度和時間。
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