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可可乳飲料怎么做?可可乳飲料商業(yè)配方工藝,可可乳飲料制作技巧,可可乳飲料做法

   日期:2020-06-09     瀏覽:266    評論:0    
核心提示:配方:可可粉100克、鮮奶1500毫升、白砂糖80克、味達蕾701號1克、倍田6號1克

 

可可乳飲料怎么做?可可乳飲料商業(yè)配方工藝,可可乳飲料制作技巧,可可乳飲料做法

配方:可可粉100克、鮮奶1500毫升、白砂糖80克、味達蕾701號1克、倍田6號1克

工藝:將可可粉放入碗中,加入少量鮮奶或植物奶,攪拌成均勻的糊狀,避免結(jié)塊。將剩余的鮮奶或植物奶倒入鍋中,加熱至微溫。加入攪拌好的可可糊,繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)口味加入白砂糖,攪拌至完全溶解。如需調(diào)節(jié)酸甜平衡,可加入味達蕾701號,并攪拌均勻。加入倍田6號,增加可可乳飲料的稠度和穩(wěn)定性。將混合好的可可乳飲料通過均質(zhì)機進行均質(zhì)處理,使其口感更加細膩、均勻。進行高溫殺菌處理,確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生標準。將殺菌后的可可乳飲料冷卻至適宜溫度。使用符合食品安全標準的包裝材料進行灌裝。密封包裝,并在包裝上標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息。

注意事項:確保可可粉品質(zhì)優(yōu)良,無雜質(zhì);鮮奶或植物奶應(yīng)選用品質(zhì)優(yōu)良、無變質(zhì)的奶源。均質(zhì)和殺菌過程要確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全,避免微生物污染和不良口感。冷卻過程中要避免產(chǎn)品受到污染;灌裝時要確保包裝材料符合食品安全標準,并密封良好。

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