酪蛋白乳飲料怎么做？酪蛋白乳飲料商業(yè)配方工藝，酪蛋白乳飲料制作技巧，酪蛋白乳飲料做法

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配方：酪蛋白粉50克、牛奶400毫升、白糖20克、佳多美D1克、倍田6號1克、水、食用香精

工藝：確保酪蛋白粉、牛奶等原料品質(zhì)優(yōu)良，無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。將酪蛋白粉加入適量溫水中，攪拌均勻至完全溶解，避免結(jié)塊。將溶解后的酪蛋白液倒入牛奶中，同時(shí)加入白糖和倍田6號，繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)配方要求，加入佳多美D，繼續(xù)攪拌均勻，以確保飲料的穩(wěn)定性和口感。使用均質(zhì)機(jī)對混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理，使口感更加細(xì)膩。將混合液進(jìn)行高溫殺菌處理（如巴氏殺菌），然后冷卻至適宜溫度。如需增加風(fēng)味，可在此步驟中加入適量的食用香精。然后將處理好的酪蛋白乳飲料灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。

注意事項(xiàng)：確保所有原料品質(zhì)優(yōu)良，特別是酪蛋白粉和牛奶需選擇新鮮、無污染的產(chǎn)品。在溶解酪蛋白和混合調(diào)配過程中，需確保攪拌均勻，避免結(jié)塊或分層現(xiàn)象。在殺菌和冷卻過程中，注意控制溫度，避免過高導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性或過低影響殺菌效果。

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