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淡豆乳怎么做?淡豆乳商業配方工藝,淡豆乳制作技巧,淡豆乳做法

   日期:2020-06-10     瀏覽:272    評論:0    
核心提示:配方:黃豆500克、水3000毫升、佳多美D1克、

淡豆乳怎么做?淡豆乳商業配方工藝,淡豆乳制作技巧,淡豆乳做法

配方:黃豆500克、水3000毫升、佳多美D1克、

工藝:清洗黃豆,去除雜質和不良品。用適量清水浸泡6-8小時,直至黃豆充分吸水軟化。將浸泡好的黃豆與水按一定比例放入磨漿機中,進行粗磨和細磨,得到細膩的豆漿。使用細紗布或專業的豆漿過濾器過濾豆漿,去除豆渣和雜質。將過濾后的豆漿加熱至沸騰,保持沸騰狀態一段時間以充分煮熟豆漿,同時去除豆腥味。在煮豆漿的過程中,要不斷攪拌以防止糊底和溢出。根據需要調節豆漿的濃度,可以適量添加清水以達到理想的稀稠度。按照天喜復配食品添加劑的產品說明,將佳多美D加入豆漿中,攪拌均勻以提升豆乳的穩定性和口感。使用均質機對豆漿進行均質化處理,使豆漿中的顆粒更加細膩均勻,提高豆乳的品質。將豆漿進行高溫殺菌處理,確保食品安全和衛生。殺菌后,將豆漿冷卻至適宜的溫度以便后續灌裝和儲存。將淡豆乳灌裝到干凈的容器中,注意容器的密封性和衛生性。儲存在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫環境,以保持淡豆乳的品質和延長保質期。

注意事項:確保黃豆新鮮、無霉變和異味,符合食品安全標準。要充分煮熟豆漿以去除豆腥味和有害物質,同時要注意攪拌防止糊底和溢出。注意操作環境、工具和容器的衛生與安全,避免交叉污染和食品安全問題。定期對淡豆乳進行品質檢測和控制,確保產品質量符合標準和消費者需求。

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