大豆蛋白飲料怎么做？大豆蛋白飲料商業(yè)配方工藝，大豆蛋白飲料制作技巧，大豆蛋白飲料做法

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配方：大豆500克、水4000、白砂糖100克、食用香精、佳多美D1克

工藝：將大豆浸泡在足夠的水中，浸泡時間根據(jù)季節(jié)和水溫調(diào)整，一般為6-18小時。然后磨成豆?jié){，注意磨漿的細(xì)度和均勻性。將磨好的豆?jié){加熱煮制，確保大豆蛋白充分煮熟。然后過濾掉豆渣，得到清澈的豆乳。在豆乳中加入適量的白砂糖，以及食用香精。然后加入佳多美D，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｊ褂镁|(zhì)機(jī)對調(diào)配好的飲料進(jìn)行均質(zhì)化處理，提高飲料的穩(wěn)定性和細(xì)膩度。將均質(zhì)化后的飲料進(jìn)行殺菌處理，確保食品安全。然后冷卻至適宜飲用的溫度。將處理好的大豆蛋白飲料灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。儲存時需在陰涼干燥處保存，避免陽光直射。

注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)的大豆作為原料，確保其蛋白質(zhì)含量高、無雜質(zhì)和異味。磨漿時要確保豆?jié){細(xì)膩無顆粒，提高大豆蛋白的抽提率。均質(zhì)化處理是改善飲料口感和穩(wěn)定性的關(guān)鍵步驟，要確保處理均勻、細(xì)膩。殺菌處理要確保徹底，以殺滅有害微生物；冷卻時要避免過快導(dǎo)致飲料變質(zhì)。

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