巧克力豆乳怎么做？巧克力豆乳商業(yè)配方工藝，巧克力豆乳制作技巧，巧克力豆乳做法

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配方：黃豆500克、黑巧克力100克、水2000毫升、佳多美D1克、倍田6號(hào)2克

工藝：選擇新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的黃豆和黑巧克力，確保原料品質(zhì)。將黃豆洗凈后，用適量水浸泡6-8小時(shí)，直至黃豆充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入剩余的水，磨制成豆乳。將黑巧克力切碎后，用適量熱水或微波爐融化成液態(tài)。將融化的巧克力液緩慢倒入豆乳中，邊倒邊攪拌，確保巧克力均勻分散在豆乳中。將混合好的巧克力豆乳用紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣和雜質(zhì)，然后煮沸，以殺菌和去除不良風(fēng)味。根據(jù)配方要求，加入佳多美D，攪拌均勻，以改善豆乳的穩(wěn)定性和口感。加入倍田6號(hào)，調(diào)節(jié)豆乳的口感，使其更加甜美可口。使用均質(zhì)機(jī)對(duì)豆乳進(jìn)行均質(zhì)化處理，使其口感更加細(xì)膩。將處理好的巧克力豆乳灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。儲(chǔ)存時(shí)需在陰涼干燥處保存，避免陽(yáng)光直射。

注意事項(xiàng)：確保黃豆和黑巧克力的品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)過(guò)期或變質(zhì)現(xiàn)象。黃豆的浸泡時(shí)間要足夠，以確保其充分吸水膨脹，有利于磨制出細(xì)膩的豆乳。融化巧克力時(shí)要避免溫度過(guò)高導(dǎo)致巧克力燒焦或變質(zhì)。將巧克力液倒入豆乳中時(shí)，要邊倒邊攪拌，確保巧克力均勻分散在豆乳中，避免出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。

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