甜烤馕怎么做？甜烤馕商業(yè)配方工藝，甜烤馕制作技巧，甜烤馕做法

甜烤馕怎么做？甜烤馕商業(yè)配方工藝，甜烤馕制作技巧，甜烤馕做法：

配方：精面粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（面肥）50克，面欣酥A型2克。

工藝：1.將精面粉放入盆內(nèi)，加嫩酵面及白糖、花生油、面欣酥A及150克水揉成面團(tuán)，蓋上濕布餳15分鐘。2.餳好的面團(tuán)用手揉成長條，摘成10個面劑，揉成圓形，上面抹上油，兩個合在一起即成烤馕生坯。3.烤馕生坯按扁，用大拇指從圓窩處往外按成直徑約1厘米大小的圓窩，再用帶尖的工具在馕的中間扎幾個透眼。4.用手從馕底部托起，改成圓形放入盤內(nèi)，用220-230℃的爐溫烘烤12-14分鐘即可出爐。

注意事項：發(fā)酵時要選擇一個溫暖且無風(fēng)的地方，避免面團(tuán)表面干燥。同時，要確保發(fā)酵時間足夠，使面團(tuán)體積翻倍，以獲得松軟的口感。整形與松弛：整形時要輕柔，不要過度擠壓面團(tuán)，以免影響最終的松軟度。整形后，要讓面團(tuán)松弛一段時間，以便更好地進(jìn)行后續(xù)操作。烘烤溫度與時間：預(yù)熱烤箱至適當(dāng)?shù)臏囟龋ǔ?00度左右。烘烤時要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤時間，避免烤焦或未熟透。同時，要注意觀察甜烤馕的變化，及時調(diào)整烘烤策略。

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