橘椰晶怎么做?橘椰晶商業(yè)配方工藝,橘椰晶制作技巧,橘椰晶做法
配方:橘汁500克、椰漿300克、糖200克、麥芽糊精100克、佳多美D2克
工藝:選擇新鮮、無變質(zhì)的橘子和椰漿,分別榨取橘汁和準備椰漿,確保風(fēng)味純正。將橘汁、椰漿、糖和麥芽糊精按比例混合均勻,形成具有獨特風(fēng)味的混合液。根據(jù)產(chǎn)品說明,加入佳多美D,以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。將混合液進行均質(zhì)處理,細化顆粒,提高產(chǎn)品的口感和穩(wěn)定性。將均質(zhì)后的混合液進行濃縮處理,去除多余的水分。然后送入噴霧干燥機或冷凍干燥機中,進行干燥處理,以獲得橘椰晶。將干燥后的橘椰晶進行篩分,去除雜質(zhì)和顆粒較大的部分。然后裝入密封性良好的包裝袋中,進行包裝。
注意事項:確保使用的橘汁和椰漿品質(zhì)優(yōu)良,新鮮無變質(zhì),以保證產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。在混合原料時,要確保橘汁、椰漿、糖和麥芽糊精充分混合均勻,避免出現(xiàn)分層或顆粒感。均質(zhì)處理是確保產(chǎn)品口感細膩的關(guān)鍵步驟,要確保處理均勻,避免出現(xiàn)顆粒感。
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