菠蘿檸檬晶怎么做？菠蘿檸檬晶商業(yè)配方工藝，菠蘿檸檬晶制作技巧，菠蘿檸檬晶做法

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配方：菠蘿汁400克、鮮檸檬汁200克、糖180克、麥芽糊精120克、佳多美D2克

工藝：將菠蘿汁和鮮檸檬汁按比例混合均勻，確保風(fēng)味融合。將糖和麥芽糊精加入混合果汁中，充分?jǐn)嚢柚寥芙狻８鶕?jù)產(chǎn)品說明，加入佳多美D，以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。將混合液進(jìn)行均質(zhì)處理，細(xì)化顆粒，提高產(chǎn)品的口感和穩(wěn)定性。濃縮與干燥：將均質(zhì)后的混合液進(jìn)行濃縮處理，去除多余的水分。然后送入噴霧干燥機(jī)或冷凍干燥機(jī)中，進(jìn)行干燥處理，以獲得菠蘿檸檬晶。將干燥后的菠蘿檸檬晶進(jìn)行篩分，去除雜質(zhì)和顆粒較大的部分。然后裝入密封性良好的包裝袋中，進(jìn)行包裝。

注意事項(xiàng)：確保使用的菠蘿汁和鮮檸檬汁品質(zhì)優(yōu)良，新鮮無變質(zhì)，以保證產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。根據(jù)產(chǎn)品需要調(diào)整糖和麥芽糊精的比例，以達(dá)到理想的甜度和溶解性。均質(zhì)處理是確保產(chǎn)品口感細(xì)膩的關(guān)鍵步驟，要確保處理均勻，避免出現(xiàn)顆粒感。

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